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Recipe Name: Allgaeuer Kaesespatzen Submitted by: Administrator
Source: Source Description:
Ethnicity: Last Modified: 2/22/2014
Base: Comments:
Course:  
Difficulty:
Preparation Time:
Number of Servings: 999

Ingredients:
3/8 l Milch
30 g Butter oder Margarine
Salz
Evtl. Muskat
200 g Mehl
100 g Mondamin
2 grosse Eier
100 g geriebener Schweizer Kaese
20 g Butter
Directions:
Milch mit Butter oder Margarine, etwas Salz und feingeriebener
Muskatnuss zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal
hineinschuetten. Die Masse glattruehren und solange schlagen, bis sie
sich vom Topf loest. Unter die abgekuehlte Masse erst das eine und
dann das 2. Ei ruehren. Mit 2 Teeloeffeln Kloesschen abstechen,
gleichmaessig formen und im siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie
oben schwimmen. Die Kloesschen mit einem Schaumloeffel herausnehmen,
abtropfen lassen, schichtweise mit geriebenem Kaese in kleine,
gefettete Auflaufform geben und die Oberflaeche mit geriebenem Kaese
ueberstreuen, Butterfloeckchen daraufsetzen und im mittelheissem Ofen
20 Minuten ueberbacken. Die Allgaeuer Kaesespatzen eignen sich mit
Salat gereicht gut als saettigendes Abendessen. Aus dem
Mondaminkalender 1958 Erfasser: Barbara Datum: 13.01.1993 Stichworte:
Kaese, Mehlspeisen From Gemini's MASSIVE MealMaster collection at
www.synapse.com/~gemini

Nutrition (calculated from recipe ingredients)
----------------------------------------------
Calories: <1
Calories From Fat: <1
Total Fat: <1g
Cholesterol: <1mg
Sodium: <1mg
Potassium: <1mg
Carbohydrates: <1g
Fiber: 0g
Sugar: <1g
Protein: <1g


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